深圳鹽焗雞,鮮嫩多汁還帶有濃郁的香氣!

深圳,一座活力四射的城市,美食文化也同樣豐富多彩。其中,鹽焗雞便是 Shenzhen 人津津樂道的一道經典菜肴。它不僅將雞肉烹飪得鮮嫩多汁,還保留了雞肉原有的風味,並帶有一絲獨特的鹹香氣息,令人回味無窮。
鹽焗雞的製作過程看似簡單,卻蘊含着許多細節和技巧。首先要選用新鮮肥美的土雞,然後用粗鹽、花椒、八角等香料醃製雞肉,使雞肉更加入味。之後將醃好的雞肉封入特製的鹽焗袋中,放入烤箱中以高溫烘烤。
高溫烘烤過程中,鹽粒會慢慢融化,形成一層鹽水包裹着雞肉。這層鹽水不僅能鎖住雞肉的水分和鮮味,還能使雞肉更加軟嫩多汁。同時,鹽水中的香料也散發出迷人的香氣,為雞肉增添了一份獨特的風味。
鹽焗雞的製作步驟:
- 準備食材: 選擇一隻新鮮肥美的土雞,約 1.5 公斤重;粗鹽 500 克;花椒 20 克;八角 10 克;生薑 50 克;蔥段 30 克。
- 醃製雞肉: 將雞肉清洗乾淨後,在雞肚中塞入生薑和蔥段。然後用粗鹽、花椒、八角等香料均匀地醃製雞肉,至少醃製 2 小時。
- 準備鹽焗袋: 選擇耐高溫的紙袋或錫箔紙做成鹽焗袋,並在底部鋪上一層粗鹽。
- 放入烤箱: 將醃好的雞肉放入鹽焗袋中,封口後放入預熱至 200 度的烤箱中烘烤約 60 分鐘。
- 取出雞肉: 烤製完成後,取出鹽焗雞,靜置 10 分鐘再打開鹽焗袋。
享受鹽焗雞的美味:
鹽焗雞的最佳享用方式是直接撕下雞肉,配上米飯或麵條一起食用。雞肉鮮嫩多汁,帶有一絲鹹香的滋味,令人食指大動。此外,鹽焗雞的雞湯也十分鲜美,可以用来煮面条或煲汤。
鹽焗雞的健康益處:
營養成分 | 每 100 克 |
---|---|
蛋白質 | 25 克 |
脂肪 | 10 克 |
熱量 | 200 大卡 |
鹽焗雞富含高蛋白、低脂肪的優點,且不添加任何油脂,是健康美味的選擇。它含有豐富的維生素和礦物質,對增強免疫力、改善骨骼健康等方面有益處。
小貼士:
- 選擇新鮮肥美的土雞,口感更佳。
- 醃製時間可以根據個人口味調整,喜歡更濃郁風味的可以延長醃製時間。
鹽焗雞作為深圳的一道特色菜肴,不僅美味可口,還具有獨特的文化魅力。它不僅是深圳人的美食享受,也是深圳美食文化的代表。下次來到 Shenzhen,不妨品嘗一下這道經典的鹽焗雞,感受深圳美食的独特魅力吧!