滿州肉！香濃誘人，口感鮮美如絲綢般滑順
滿州肉，聽起來像是來自遙遠的東方的美食，但實際上它源自於埃及路克索 (Luxor) 這座歷史悠久的城市。雖然它的名字聽起來有些神秘，但這道菜其實非常簡單且美味。它是由牛肉、洋蔥和香料製成的燉肉，經過長時間的慢火烹飪，直到牛肉變得軟嫩多汁，彷彿在口中融化一般。
滿州肉的獨特之處在於它的醬汁。醬汁由番茄、大蒜、薑黃粉和其他香料混合而成，赋予牛肉浓郁的香味和鮮紅的色澤。燉煮過程中，牛肉不斷吸收醬汁中的風味，變得更加軟爛可口。
製作滿州肉的秘訣：
- 選擇合適的牛肉部位：建議使用牛腩或牛腱，這些部位脂肪含量較高，經過長時間燉煮後會變得更加軟嫩多汁。
- 切細牛肉：將牛肉切成小塊，有助於縮短燉煮時間並使牛肉更易吸收醬汁的味道。
- 慢火燉煮：這是滿州肉的关键步骤。用小火慢慢燉煮牛肉，可以讓牛肉充分吸收醬汁的風味，變得更加軟嫩。
- 添加香料：除了番茄、大蒜和薑黃粉之外，還可以添加其他香料，例如孜然、肉桂和辣椒粉，以增添更多層次的風味。
滿州肉的搭配：
滿州肉通常搭配米飯或埃及平麵包一起食用。也可以配上新鮮的蔬菜沙拉，例如生菜、番茄和黃瓜，以平衡整頓餐食的口味。
| 食材 | 數量 | 備註 |
|---|---|---|
| 牛肉 (牛腩或牛腱) | 500 克 | 切成小塊 |
| 洋蔥 | 1 個 | 切丁 |
| 大蒜 | 3 瓣 | 切碎 |
| 番茄 | 2 個 | 切丁 |
| 薑黃粉 | 1 茶匙 | |
| 肉桂粉 | 1/2 茶匙 | |
| 孜然粉 | 1/2 茶匙 | 可選 |
| 辣椒粉 | 1/4 茶匙 | 可選 |
| 食鹽 | 適量 | |
| 黑胡椒粉 | 適量 | |
| 水 | 500 毫升 | |
| 植物油 | 2 湯匙 |
步驟:
- 在鍋中倒入植物油，以中火加熱。加入牛肉塊翻炒至表面變色。
- 加入洋蔥丁和蒜末翻炒，直到洋蔥變軟。
- 加入番茄丁、薑黃粉、肉桂粉、孜然粉 (可選) 和辣椒粉 (可選)，翻炒均勻。
- 倒入水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮 2-3 小時，或直到牛肉變得軟嫩。
- 加入食鹽和黑胡椒粉調味。
- 將滿州肉盛盤，搭配米飯或埃及平麵包一起食用。
關於路克索 (Luxor) 的一些有趣的事實：
- 路克索是埃及最古老的城市之一，擁有悠久的歷史和文化遺產。
- 它以其宏偉的古埃及神廟、陵墓和紀念碑而聞名，例如卡納克神廟、盧克斯神殿和王后哈特謝普蘇特的陵墓。
- 路克索也是埃及旅遊業的重要中心，每年吸引數百萬遊客前來參觀。
滿州肉不僅是道美味的埃及菜餚，也是體驗埃及文化和歷史的窗口。下次如果你有機會去路克索，一定要品尝這道獨特的美食！