艾杜醬油烤雞肉！香辣酥脆的滋味令人回味無窮

艾杜醬油烤雞肉 (Egusi Sauce Roasted Chicken) 是一款起源於尼日利亞恩努古市（Enugu）的特色菜餚，它以其獨特風味和口感而聞名。作為一位經驗豐富的美食家，我深信這道菜將帶給您難忘的味覺體驗。

艾杜醬油烤雞肉的精髓在於其多層次的調味和烹飪技術。首先，新鮮的雞肉被醃製在一種由番茄泥、洋蔥、大蒜、薑黃和辣椒等香料組成的混合物中。這不僅為雞肉增添了鮮美風味，也讓它變得更加軟嫩多汁。

接下來，雞肉被塗上艾杜醬，這是用磨碎的南瓜籽製成的濃稠醬汁。艾杜醬具有獨特的 nutty 和略帶苦味的風味，與醃製雞肉的香料完美融合，營造出令人垂涎的口感。

烤製過程是艾杜醬油烤雞肉的關鍵步骤。雞肉被放入預熱的烤箱中，以中等溫度烘烤至金黃色且外皮酥脆。在烤製過程中，會定期用艾杜醬刷在雞肉表面，確保每一口都充滿濃郁的風味。

除了雞肉本身之外，艾杜醬油烤雞肉通常搭配著米飯、薯條或麵包一起食用。這可以幫助平衡菜餚的濃郁口味，同時也提供額外的碳水化合物來補充能量。

以下是艾杜醬油烤雞肉的詳細烹飪步驟：

材料：

• 雞肉 1 只（約 1.5 公斤）
• 番茄泥 2 杯
• 洋蔥 1 個，切碎
• 大蒜 3 瓣，切碎
• 薑黃粉 1 茶匙
• 辣椒粉 1 茶匙（或依個人喜好調整）
• 艾杜醬 1 杯
• 鹽和胡椒粉適量

步驟：

1. 將雞肉洗淨並用廚房紙巾擦乾。

2. 在一個大碗中，將番茄泥、洋蔥、大蒜、薑黃粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉混合在一起，形成醃料。

3. 將雞肉放入醃料中，確保所有部位都完全浸泡在醬汁中。蓋上保鮮膜，冷藏至少 2 小時，最好是過夜。

4. 將烤箱預熱至 180 度 Celsius。

5. 將醃製好的雞肉放在烤盤上，並用艾杜醬均勻塗抹表面。

6. 將雞肉放入預熱的烤箱中烘烤約 45 分鐘至 1 小時，或直到雞肉熟透且外皮呈現金黃色酥脆狀態。

7. 每隔 15 分鐘用艾杜醬再次刷在雞肉表面，確保味道均勻分布。

8. 從烤箱中取出雞肉，靜置約 10 分鐘讓其冷卻。

9. 將雞肉切成適當的大小，搭配米飯、薯條或麵包一起食用。

艾杜醬油烤雞肉的魅力:

• 獨特的風味： 艾杜醬的 nutty 和略帶苦味與醃製雞肉的香料完美融合，創造出令人難忘的味覺體驗。

• 酥脆的外皮： 經過長時間烘烤，雞肉外皮變得金黃酥脆，每一口都充滿滿足感。

• 多種搭配選擇： 艾杜醬油烤雞肉可以與米飯、薯條、麵包等各種主食搭配食用，滿足不同口味的需求。

艾杜醬油烤雞肉不僅是一道美味的菜餚，也是尼日利亞文化的重要象徵。它展現了當地人民對美食的熱愛和對傳統烹飪技術的精湛掌握。如果您有機會品嚐這道菜，請不要猶豫！相信您會被它的獨特風味所深深吸引。

艾杜醬油烤雞肉營養成分表：

成分	含量 (每 100 克)
卡路里	250-300 kcal
蛋白質	25-30 克
脂肪	15-20 克
碳水化合物	5-10 克

请注意：以上营养成分数据仅供参考，实际值可能因烹饪方法和食材差异而有所变化。